환절기에 몸도 마음도 가벼운 한 끼 식사를 찾고 계신가요? 오늘 저녁 메뉴로 딱 맞는 메뉴가 있습니다! 바로 돼지고기 마늘쫑 솥밥입니다. 쫄깃한 돼지고기와 상큼한 마늘쫑의 조합은 입맛을 돋우면서도 건강까지 챙겨주는 완벽한 선택이에요. 주물냄비 하나만 있으면 쉽게 만들 수 있으니, 지금부터 따라 해보세요!
재료 준비하기
맛있는 돼지고기 마늘쫑 솥밥을 만들기 위한 재료들을 미리 준비해 두세요.
- 쌀 1홉 (180mL)
- 참기름 1/2 큰술
- 쯔유 1 작은술 (간장 대체 가능)
- 물 1컵
- 마늘종 7~8줄
- 홍고추 1개 (선택 사항)
- 식용유 1/2 큰술
- 돼지고기 150g
- 청주 1 작은술
- 생강가루 1/8 작은술
- 홍콩간장 또는 간장 1 큰술 (선택)
- 설탕 2 큰술
- 굴소스 1/2 작은술
- 쪽파 1/2컵 (송송 썰기)
- 참기름 약간
- 통깨 2 큰술
솥밥 만들기: 밥 안치기
1. 쌀 씻기: 깨끗이 씻은 쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 30분간 마른 불림을 해주세요. 이 과정이 밥의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.
2. 참기름 볶기: 주물냄비에 참기름을 두르고 중불에서 가볍게 볶아주세요. 이때 냄비 바닥에 골고루 퍼지도록 잘 흔들어 주세요.
3. 쌀 넣기: 불림한 쌀을 냄비에 골고루 펴 넣습니다.
4. 간하기: 쯔유를 넣어 살짝 간을 맞춥니다. 쯔유가 없다면 간장과 맛술로 대체해도 좋아요.
5. 볶기: 쌀이 투명해질 때까지 골고루 볶아주세요. 이렇게 하면 쌀에 향이 더 잘 배어듭니다.
6. 물 넣기: 볶은 쌀 위에 물 1컵을 붓습니다.
7. 저어주기: 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
8. 불 조절: 중불에서 끓이다가 물이 자박하게 남으면 약불로 줄여줍니다.
9. 마무리: 뚜껑을 덮고 13분간 약불에서 익혀주세요.
마늘쫑 볶음 만들기
1. 준비하기: 밥이 익는 동안 마늘쫑 볶음을 준비해 보세요.
- 마늘종은 깨끗이 씻어 씨방을 제거하고 1cm 길이로 썬다.
- 홍고추는 씨를 제거하고 작은 크기로 썬다.
2. 볶음 시작: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후 마늘종을 넣고 볶아주세요.
3. 돼지고기 넣기: 마늘종이 살짝 익으면 돼지고기를 넣고 함께 볶습니다.
4. 양념 추가: 청주, 생강가루, 간장 또는 홍콩간장, 설탕, 굴소스를 차례대로 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 마무리: 고기가 익고 양념이 잘 배었을 때 홍고추를 넣어 마무리합니다.
완성하기
1. 뜸 들이기: 솥밥이 다 익으면 뚜껑을 잠시 덮고 5분간 뜸을 들입니다.
2. 파와 참기름: 쪽파를 송송 썰어 위에 올리고 참기름을 두르세요.
3. 통깨 뿌리기: 통깨를 뿌려 마무리합니다.
4. 맛있게 즐기기: 잘 섞어서 맛있게 드세요!
마늘종은 특유의 상큼한 향과 식감으로 밥 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 돼지고기 마늘쫑 솥밥은 단백질과 비타민, 미네랄까지 골고루 섭취할 수 있어 건강한 식사로도 손색이 없습니다. 특히 가족 모두가 좋아하는 메뉴로, 오늘 저녁 메뉴로 딱 맞는 선택이 될 거예요. 간단하면서도 풍성한 맛으로 가족 모두가 행복한 저녁 시간을 보내세요!
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