광주 파인다이닝 - 광주 최초의 한우 정밀다이닝 <본앤480> 광주 한우 오마카세

광주 파인다이닝

봉안우는 멀리서 보이는 그 대규모 건물 2층에 있습니다.

 

외관에서 화려합니다.

 

분위기가 매우 화려합니다.

 

보기가 좋았던 또 하나의 방은 58명의 방으로, 가족회, 상견례, 회장으로서도 좋았습니다.

 

코트를 보관할 수 있는 곳도 있어, 맛있게 숙성되는 고기도 볼 수 있습니다.

 

우리는 480시간 숙성 한우코스(68,000원)를 주문했습니다. ✔️ 점심에는 스테이크 한 장 정식도 있으며, 코스파에서 드실 수 있습니다. ⭐️ 모든 코스 요리는 3명의 요리사가 당일 아침에 수제로 만들었습니다.

 

480시간 숙성한우코스 샐러드, 수프, 세비체, 음식 메뉴는 그날 최고의 재료로 만들어져 주기적으로 변동 가능

모든 코스 요리는 스탭이 먹는 순서와 방법까지 설명해 주었고, 눈으로 보고 냄새를 맡고 입안에 들어갈 때까지 느낄 수 있는 특별한 시간이었습니다.

 

당일 가장 신선한 재료로 준비되는 수프이지만, 이 날은 옥수수 수프였습니다. 달콤하고 맛있습니다.

 

감귤 오리엔탈 드레싱이 뿌려진 마리네트 토마토와 샐러드입니다. 수제 오리엔탈 드레싱을 사용했다고 들었습니다만, 샐러드가 상쾌하고 맛있었습니다.

 

왼쪽에서 가는 멤보샤, 세비체, 크로스타드 6회입니다.

 

크로스타드, 육회, 매운 소스로 만들어졌지만, 크로스타드의 식감도 새롭고 매운 맛있었습니다.

 

세비체는 연어와 레몬, 라임, 바질, 꿀이 들어서 상쾌했습니다.

 

멤보샤가 옴크같다고 생각했는데, 가지 속을 새우 고기로 가득 채웠다고 했습니다. 정말 맛있었습니다. 꿀과 망고를 곁들인 망고 캐비어도 함께 받았습니다.

 

비알코올 미도리 샤워도 하나 주문하고 있습니다. 달콤한 멜론 음료의 맛입니다.

 

다음 코스는 쇠고기 오븐 샌드위치, 두근 두근 바질 파스타, 흰색 김치입니다. ✔️ 화이트 김치는 정말 맛있습니다.

 

밀짚 기름과 바질 페스트 기반 천사 파스타입니다. 엔젤 파스타는 국수 종류인데 면면처럼 처음 먹어보고 신기했습니다.

 

버터로 구운 식빵 위에 쇠고기 스테이크, 캐비어, 트러플 파우더가 올라갑니다.

 

비주얼이 신기하고 눈으로 보는 것도 즐겁습니다.

 

드디어 한우구이(최엔드) 등장했습니다. ✔️ 유채 끝/꽃 등/안심 중에 하나를 선택할 수 있습니다.

 

고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.

 

마지막 식사 메뉴는 불고기 덮밥과 된장국입니다.

 

된장국이 고기 개장처럼 보였지만 매운 맛으로 완전히 내 스타일이었습니다.

 

음식은 파인애플 셔벗이기 때문입니다. 상쾌하게 완성했습니다.

 

식사 후, 헤이 블루 카페에서 커피를 한잔 했습니다만, 이쪽의 카페는 넓고 정말로 좋았습니다! 두 마리의 귀여운 조랑말도 있습니다 🐴

 

식사뿐만 아니라 카페, 산책까지 완벽한 코스이므로 본안우 480 정말 추천 해요.